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生吃蔬菜更有营养……是真是假？｜谣言终结站 适当加热可通过改变食物结构，使其更易消化吸收。 一些营养素，如胡萝卜中的β-胡萝卜素，经加热处理后，吸收率可显著提高；菠菜、苋菜等叶菜
中新网4月7日电 虽然鸡蛋的营养成分会受到多种因素的影响，包括鸡的品种、饲养方式、饲料成分等，但鸡蛋的核心价值在于优质蛋白、维生素和矿物质，无论是“土鸡蛋”“富硒蛋”，还是普通鸡蛋，其蛋白质、脂
中新网3月7日电 在加工过程中，蜂蜜可能被肉毒杆菌污染，这种菌的芽孢抗热性强，即使高温处理也难以杀灭。1岁以下婴儿肠道菌群未发育成熟，无法抑制肉毒杆菌芽孢繁殖。如果小宝宝摄入了被肉毒杆菌污染的蜂
中新网1月7日电 人们吃肉获取的主要营养成分是优质蛋白质，还有脂肪、维生素等。研究发现，在炖肉汤的时候，肉中的蛋白质只有小部分会溶入到汤中，通常不超过10%，但融入汤中的脂肪却很多，甚至可高达2
出品：健康报·谣言终结站科普小组 审核：国家健康科普专家库成员、北京大学公共卫生学院教授 马冠生 策划：李天舒 王宁 制图：胡彬 【编辑:刘
中新网9月20日电 早餐奶因增加了其他成分降低了牛奶比例，在主要的营养上(如“钙”)反而不如纯牛奶。早餐奶通常是在纯牛奶的基础上，添加了谷物、果粒等多种成分制成的，这样会增加一些其他食物成分及营
豆浆和牛奶都是生活中常见的早餐搭档。作为营养价值丰富的饮品，它们各自有独特的营养成分和健康益处。 豆浆和牛奶，哪个更“有营养”？这取决于个人的营养需求、健康状况以及饮食偏好。
中新网10月16日电 在膳食纤维上，白心火龙果的膳食纤维含量更高些；在含糖量上，红心火龙果的糖含量比白心火龙果高一些，热量也更高；红心火龙果的多酚、类黄酮等抗氧化物质高于白心火龙果。二者在维生素
中新网10月20日电 溏心蛋和全熟蛋在矿物质的含量和吸收方面没有明显差异。在烹饪过程中，全熟蛋可能会损失一些维生素，但这种损失并不大，而且全熟蛋的氨基酸比例与人体更相似，其蛋白质结构更有利于人体
中新网9月29日电 通常，同一种类的有机蔬菜与普通蔬菜在维生素和微量元素含量上没有显著差异。有机蔬菜价格高主要是因为其生产成本高，并不意味着它们在营养价值上有明显优势。(来源：@科学辟谣 @中国
